西岩瀑布（白练琼珠）

        菜品的特色： 将忠州风景名胜与历史文化寓于菜品之中，清、新、素、雅，色、香、味、型无不透着浓浓的书香气息，品菜赏景，闻香思贤。

        菜品的历史文化内涵：“忠州八景”之一的西岩瀑布又名木莲洞，位于忠州镇护国村，高约十米，宽约二十多米。白居易等古人多有题咏,如“一条碧练穿云破,万颗琼珠撒地湔”描绘了它的银辉灿烂的美丽倩影。当美妙的诗句演绎成菜肴，我们所品味的不仅仅美味，更重要的是忠州美景和深邃的历史与文化。