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源源龙脉一“冷”一“热”兴企业

投资60万元研发冷冻干燥和低温干焙系统

“四川客商订购的3000件‘龙脉三宝’ 要交货了,这几天大家辛苦一下。”9月5日,在重庆源源龙脉食品有限公司生产车间里,品牌顾问周武登一边查看生产情况,一边叮嘱工人。

周武登口中所说的“龙脉三宝”是该公司的主打产品:阴米、黑花生和汤圆粉。这款产品之所以卖得这么好,是因为公司2016年底,出资60多万元与浙江欧胜电器有限公司合作,研发出冷冻干燥和低温干焙两套系统。2017年初,两套系统投入使用。

冷冻干燥系统主要通过冷冻机组和干燥机组双向运转,快速对阴米进行收汗、分离和干燥,让阴米始终处在26℃以下的低温环境中,确保其品质。

“一年中低于26℃的时间有半年左右,剩下的半年时间平均温度高于26℃,不利于阴米的生产、加工。”周武登说,通过冷冻干燥系统,可以人为地控制加工间的温度,让阴米的生产、加工环节都在这种适宜温度状态下完成。生产、加工阴米不再受季节影响,每天都可以在26℃恒温状态下进行,阴米的质量和产量自然就上去了。

以前“靠天吃饭”,公司每年最多生产300吨阴米,现在年产量可达上千吨。

低温干焙系统,主要是针对黑花生的加工而研发的。公司技术工人冯福兰介绍,低温干焙系统实现了由人力到机器的转变,以前黑花生自然干燥一般需要10多天时间,耗时较长不说,在晾晒中难免混入杂质、细菌等。利用低温干焙系统将加工温度控制在40℃,只需两个小时就可实现干焙,并且能让黑花生中的水分和营养物质保持在14%的最佳状态。这样干焙出来的黑花生既不干瘪又不会有过多水分,质量更好、口感更佳。

公司以前利用自然干燥的方法,黑花生的年产量只有100吨。如今使用低温干焙系统后,仅去年的年产量就超过300吨。

针对汤圆粉,2017年初,公司自主研发了物理脱黄曲霉技术。这种技术能迅速除去糯米表面上的霉菌和杂质,让糯米在变成粉状前就提高了品质,生产出来的汤圆粉更加细腻,吃着也更加放心。

冷冻干燥系统、低温干焙系统和物理脱黄曲霉技术运用以来,公司阴米、黑花生和汤圆粉三大主打产品总产量达到2000吨、总产值超过2000万元,与之前相比,产量和产值均大幅增长。

“创新才能省时省力,才能提高产量质量。”周武登说,如今,公司“龙脉三宝”畅销重庆主城、四川、云南等地,有的订单单次订购量就上万件。

创新不止步。公司于2007年5月成立至今, 一直坚持走科技创新发展之路。目前,公司拥有中国名特产品1个、中国绿色产品6个、重庆名特农产品3个,重庆市著名商标2个、知名商标3个。接下来,公司将更加注重科技创新,提高产品品质、提升包装品位,将企业做大做强。

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责任编辑:伍云燕

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