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想吃完美大餐?先验DNA

如何才能吃上一顿完美大餐?在英国伦敦“维塔·莫约”餐馆的经营者看来,这与每个人的遗传物质有关。因此,餐馆借鉴DNAFit公司的方法,在就餐前先提取每位就餐者的唾液,分析其中的遗传信息,再据此为每个人制作属于他╱她的“完美”餐食。

DNAFit公司是一家通过DNA分析帮助消费者定制健身方案的公司。维塔·莫约餐馆的做法与其类似,通过分析就餐者的DNA数据,了解每个人的饮食需求和容忍度,因人而异地制作个性化健康饮食。

曾在一次烘焙比赛中得奖的弗朗西丝·奎因作为首批试吃员之一,到维塔·莫约餐馆“尝鲜”。英国《每日邮报》援引她的话报道,尽管她酷爱烘焙,但经DNA检测,现年35岁的她麸质和乳糖不耐受、对咖啡因敏感、有点维生素B和维生素D缺乏,因此富含绿叶蔬菜的地中海式饮食最适合她。另外,鉴于她热衷健身,她需要每餐摄入50克碳水化合物来满足身体需要。经与营养学家讨论,餐馆主厨保罗·戴维斯为她制定的食谱包括辣火鸡肉丸、红薯泥、西兰花、羽衣甘蓝沙拉、熏番茄酱。

现在,维塔·莫约餐馆和DNAFit公司正在开展众筹,希望拓展业务,让更多人享受到基于DNA检测的定制服务。

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关键词: 餐馆 莫约 维塔 dnafit
责任编辑:周小军

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